【とちつぶ】 なす
2017/09/20
本社若井です。
最近、朝夕はすっかり涼しくなりましたね。
『秋茄子は嫁に食わすな』
と、言うくらい、秋のナスは美味しい☆ですよね。
先日、スーパーで見つけたナス2種です。
まんまるのナスは
プロスペローザという、イタリアのトスカーナ地方で、
古くから作られているナスです。
油との相性が抜群!!
うちでは、2センチほどの輪切りにして、
ちょっと多めの油で両面を加熱します。
最後にお醤油をさっと回しかけてできあがり!
(写真はありませんが(^^;)
実の部分がとろっとろでとっても美味しいですよ!
長いナスもイタリアの『ナス』です。
(名前を忘れてしまいました。)
こちらも、油との相性がよく、
さっと素揚げして、マリネ液に浸けるだけ。
(マリネ液は、すし酢にマジックソルトを入れて
作りました。)
素揚げすると、あら不思議!
白い色に変身したナスが食べられますよ。
最近の地場野菜は、新種も並んでいてとても
面白いです。
初めてのお野菜も是非是非挑戦してみてください!
新たな発見もありますよ(*^^*)


